전체 글 (25) 썸네일형 리스트형 변비와 고혈압에 좋은 티벳버섯, 홍차버섯, 느타리버섯 키우기 티벳버섯티베트 지역의 스님들이 즐겨 먹어서 티벳버섯이라고 불리고 원래 이름은 '캐피어 그레인'입니다. 티벳버섯은 하얗고 부드러운 유산균 균사체로, 유산균임에도 버섯의 형태를 띠고 있는데요. 티벳버섯에는 홍차버섯과 마찬가지로 인체에 유익한 작용을 하는 미생물을 통틀어 말하는 고농축 프로바이오틱스균이 들어 있습니다. 티벳버섯은 특히 변비와 고혈압에 좋습니다. 또한 항암 효과에 대한 동물 실험에서 티벳버섯의 종균까지 먹였더니 실제 암세포가 줄어들었다는 결과도 보고되었는데요. 티벳버섯은 이를 키우는 사람에게 분양받아 키울 수 있습니다. 증식이 빨라서 2작은술만 받으면 2주 후에 3배 정도, 한 달 후에는 4~5배로 키울 수 있습니다. 홍차버섯홍차버섯은 1970년대에 우리나라에 소개되면서 큰 화제를 일으.. 임산부에 좋은 호박손물, 노루궁뎅이버섯 조청, 콤부차, 티벳버섯발효유 만들기 호박손물호박손은 호박의 넝쿨이 뻗어 나가면서 꼬불꼬불한 모양으로 생기는 것으로 호박 넝쿨을 지탱하고 바람에 맞서는 역할을 합니다. 호박손 달인 물은 임산부의 배 뭉침이나 조산, 유산 예방에 탁월한 효과를 갖는데요. 임산부가 태아 진통 때문에 자궁 출혈이 있을 때 호박손을 달여 먹으면 태아가 안정되고 출혈을 막아줍니다. 1. 신선한 호박손을 따서 햇볕에 말립니다. 2. 말린 호박손을 물에 끓여서 보리차처럼 마십니다. 노루궁뎅이버섯 조청1. 노루궁뎅이버섯을 수분이 다 빠져나갈 때까지 말립니다. 2. 말린 노루궁뎅이버섯을 믹서에 넣고 갈아 분말로 만듭니다. 3. 조청에 노루궁뎅이버섯 분말을 넣고 섞습니다. 꿀차처럼 노루궁뎅이버섯 조청을 물에 타서 먹어도 좋습니다. 콤부차1. 2~8주 정도 배양한.. 집에서 버섯키우기 - 녹각영지버섯, 노루궁뎅이버섯 집에서 버섯을 키우면 무엇보다 따로 돈이 들지 않고 가장 신선하고 영양분이 최고조일 때 버섯을 먹을 수 있어서 좋습니다. 버섯을 키울 때 중요한 3가지는 온도, 습도, 환기인데요. 노루궁뎅이버섯과 느타리버섯으 15~20도, 녹각영지버섯과 노랑느타리버섯은 25도 정도로 온도를 맞춰주어야 합니다. 그리고 집안이 생각보다 건조하기 때문에 가습기를 틀어 습도를 유지하고 수분이 마르지 않도록 수시로 물을 뿌려줘야 하는데요. 공기 중 이산화탄소의 농도가 높아지면 버섯의 색이 누렇게 변하면서 말라 죽기 때문에 하루에 1, 2번 정도는 버섯을 재배하는 상자 뚜껑을 열어 5분 정도 환기시켜야 합니다. 녹각영지버섯자연상태에서는 1/1,000,000 정도의 확률로 자라는 돌연변이 버섯이지만 집에서는 종균을 이용해 쉽.. 태우지 않는 흑임자 볶는법, 흑임자밥, 호박약단지, 호박게국지, 호박잼 만들기 흑임자를 태우지 않고 잘 볶는 방법을 알아보겠습니다. 우선 흑임자를 잘 씻은 다음 물기가 완전히 마르기 전에 볶아야 하는데요. 완전히 말려서 볶으면 겉은 타고 속은 익지 않을 수 있기 때문입니다. 물기가 남아 있어 꾸덕꾸덕한 상태에서 볶아야 합니다. 또한 무쇠 프라이팬을 이용해야 합니다.물기가 있는 깨를 볶으려면 시간이 오래 걸리는데 무쇠 프라이팬에 볶으면 빠르게 볶을 수 있습니다. 전자레인지나 오븐에서 먼저 수분을 날린 다음 볶으면 시간을 절약할 수 있습니다. 그리고 흑임자를 씻은 날 바로 볶아야 합니다. 나중에 볶는다고 축축한 흑임자를 그대로 냉장고에 보관하면 곰팡이가 생기기 때문입니다. 흑임자밥흑임자밥은 쌀 4컵에 볶은 흑임자 3큰술의 비율로 짓는데요. 쌀과 흑임자를 같이 씻으면 입자가.. 블랙푸드 흑임자와 영양덩어리 맷돌호박 흑임자흑임자는 동의보감에 기록된 107가지 곡류 중 가장 먼저 소개될 정도로 곡류 중 으뜸으로 꼽힙니다. 동의보감에는 '병에 걸려서 말할 기력조차 없는 경우에는 흑임자를 처방에 넣어라'는 구절이 있는데요. 또 밥에 넣어 먹는 여덟가지 곡식 ,피, 기장, 벼, 보리, 콩 등 중에서 흑임자의 효능이 가장 좋아서 '거승'이라고 부른다는 기록도 있습니다. 참깨나 들깨는 몸을 보하는 작용은 없고 혈액순환을 촉진하는 등의 작용만 하지만 흑임자는 몸을 보하는 효과가 있습니다. 따라서 회복식이나 건강식에는 여러 종류의 깨 중에서도 흑임자를 선택합니다. 흑임자는 필수 지방산과 아미노산이 풍부해서 몸을 보하는 효과가 있고, 흑임자에 함유된 토코페롤과 안토시아닌 색소는 피부 미용과 노화 예방에 좋습니다. 흑임자의 케.. 다이어트에 좋은 우엉차, 우엉잡채, 들깻잎차, 들깨마늘꿀절임, 흑임자강정 만들기 우엉차바짝 말리지 않은 우엉을 우려내면 푸른 물이 나오니 반드시 바짝 말려서 사용해야 합니다. 아홉번 덖은 우엉은 색이 옅어질 때까지 재탕해서 마실 수 있습니다. 1. 우엉을 껍질째 깨끗이 씻어 가로세로 1cm 크기로 깍둑썰기합니다. 2. 깍둑썰기한 우엉을 3~4일 정도 채반에 올려 바짝 말립니다. 3. 바짝 말린 우엉을 프라이팬에 넣고 처음에는 센 불에서 덖다가 약한 불로 줄여 덖습니다. 겉이 타지 않도록 불 조절에 신경써야 합니다. 4. 덖은 우엉을 체에 넣고 이물질과 탄 부분을 걸러 냅니다. 5. 겉만 식히고 속은 식히지 않은 상태에서 다시 덖으며 이 방법으로 9번 덖습니다. 6. 뜨거운 물에 9번 덖은 우엉을 넣고 우립니다. 우엉잡채1. 황기를 달인 물에 당면을 담가 둡니다. 2... 고품격 요리 우엉찹쌀구이, 우엉들깨탕, 들깨즙, 우엉죽 만들기 우엉찹쌀구이우엉주에 우엉찹쌀구이를 안주로 곁들이면 최고의 궁합입니다.'본초강목'에 우엉으로 술을 담가 마시면 중풍을 두려워하지 않게 되고 종기가 생기지 않고 근육통이나 손발 저림을 치료하는 데 좋다고 나와 있는데요. 1. 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 우엉을 5cm 길이로 썰어 10분간 찝니다. 2. 찐 우엉을 얇게 돌려깍기를 합니다. 3. 우엉을 방망이로 두드려 잘 펴줍니다. 4. 프라이팬에 유채유와 들기름 섞은 것을 넉넉히 두릅니다. 유채유를 섞으면 발화점이 높아져 더욱 바삭하게 구을 수 있습니다. 5. 우엉에 찹쌀가루를 묻혀 팬에 올려 지집니다. 우엉에 간을 하지 않는 대신 찹쌀에 소금을 0.01% 첨가해서 빻습니다. 우엉들깨탕들깨(들기름)와 표고버섯은 우엉과 궁합이 가장 잘 맞습니다. 들깨와.. 쉽고 맛있게 먹는 둥근마주스, 마차, 순무말랭이, 순무꿀찜, 순무김치 만들기 둥근마주스1. 믹서에 마와 우유를 넣고 갑니다. 2. 꿀을 첨가해서 마십니다. 우유 대신 요구르트를 넣거나 취향에 따라 좋아하는 과일을 넣어도 됩니다. 마차(산약차) 1. 마를 잘게 썰어 잘 말린 다음 프라이팬에 덖습니다. 2. 보리차 끓이듯 덖은 마를 주전자에 넣고 끓입니다. 마를 이용한 달걀요리달걀찜이나 달걀말이에 생마를 갈아 넣으면 좀더 부드러운 달걀 요리를 맛볼 수 있습니다. 보통 달걀요리에는 물을 넣어 비율을 맞추지만 마를 갈아 넣으면 물을 조금만 첨가하거나 넣지 않아도 됩니다. 순무말랭이와 순무뻥튀기1. 순무를 채썰어 말리면 순무말랭이가 됩니다. 건조기를 이용해 말려도 됩니다. 2. 잘 말린 순무말랭이를 뻥튀기 기계로 튀기면 순무뻥튀기가 됩니다. 프라이팬에 볶아도 됩니다. 순무뻥튀.. 이전 1 2 3 4 다음
