영양푸드 (8) 썸네일형 리스트형 간특효약 칡과 두뇌영양제 초석잠 칡 콩과의 덩굴식물인 칡은 암칡과 수칡이 있습니다. 크고 동글동글한 모양의 암칡은 수분과 전분을 많이 함유하고 있으며 길쭉한 모양의 수칡은 암칡에 비해 수분과 전분을 적게 함유하고 있어 좀 더 질깁니다. 칡은 다섯 가지 맛, 즉 단맛, 쓴맛, 짠맛, 신맛, 매운맛을 내는데 칡에 많은 이소플라보노이드 성분으로 인해 쓴맛이 단맛으로 변하는데요. 칡뿌리가 가장 많은 영양소를 함유한 시기는 2월로 봄에 싹을 틔우기 위해 겨우내 영양소를 비축해 놓기 때문입니다. 칡에 함유된 카테킨 성분이 알코올성 지방간에 효과적인데요. 비만인 사람, 운동 잘 안하는 사람, 항상 양쪽 어깨에 돌을 얹어 놓는 것 같은 사람이 칡을 먹으면 뒷목이 시원해집니다. 칡차를 마시면 숙취 해소와 감기 예방에 좋습니다. 성질이 찬 칡에 .. 간 해독 미나리와 바다의 칼슘 감태 미나리미나리는 습지나 연못가에서 자라는 수경 식물로 예부터 미나리를 심은 논을 미나리꽝이라고 불렀습니다. 미나리꽝은 수질을 개선하는 역할을 하기도 했는데요. 미나리는 대표적인 알카리성 식품으로 탄수화물이 주식인 한국인에게 특히 필요합니다. 미나리의 방향 성분은 뇌를 각성시켜 머리를 맑게 하는데요. 바이오플라보노이드, 캠프페롤, 퀘르세틴 성분은 항암 효과가 있고 미나리를 살짝 데치면 이런 성분은 증가합니다. 플라보노이드 성분 중 페르시카린이 간 해독과 간 수치 저하에 탁월한데요. 미나리에는 비타민 C를 비롯해 비타민 B1, 비타민 B6, 비타민 B7, 비타민 B 복합체 등이 들어 있어 피부 미용과 감기 예방에 좋습니다. 미나리는 칼슘, 철, 인, 식이섬유 등을 풍부하게 함유하고 있는데요. 특히 나.. 차가버섯과 자작말굽버섯, 은이버섯으로 화장수 만들기 차가버섯차가버섯은 자작나무에 자생하는 버섯으로 상황버섯과 마찬가지로 소화기 계통 암에 좋습니다. 특히 위암에 대한 종양 억제율이 높은데요. 상황버섯보다 많은 폴리페놀 화합물을 함유한다는 논문 결과가 있습니다. 항산화작용은 상황버섯과 비슷한데요. 차가버섯은 60도 이상의 열을 가하면 약성이 파괴되기 때문에 끓여서 마시면 안됩니다. 또한 베툴린, 베툴리산이 풍부하여 암세포의 자가 사멸을 유도하는데요. 활성산소의 억제로 세포를 정상화시키고 활발하게 하여 폐암, 자궁암, 뇌종양 등 암 예방에 도움을 줍니다. 그리고 면역력을 강화시켜주는 성분이 다량으로 함유되어 있으며 베타글루칸 성분이 들어있는데요. 이는 체내에 흡수되면서 체내에 좋은 작용을 하고 간, 비장의 면역계 세포들을 강화하는 등 각종 질병을 예방.. 효능 뛰어난 야생버섯 - 상황버섯과 운지버섯 야생버섯은 나무에 상처가 나면 그 부분에 포자가 날아가 기생하면서 자랍니다. 버섯은 나무의 영양분을 모두 빨아 먹으면서 자라고 나무는 결국 말라 죽게 되는데요. 이 과정에서 자연스럽게 나무의 좋은 약성이 버섯에 그대로 흡수됩니다. 상황버섯보통 상황버섯으로 알고 있으나 이는 상표 이름이고 원래 이름은 목질진흙버섯입니다. 기생 생물에게 영양을 공급하는 생물인 숙주 나무에 따라 뽕상황버섯, 분비상황버섯, 개복상황버섯, 황철상황버섯, 개해상황버섯, 적골목상황버섯 등 종류가 250여 가지나 되는데요. 상황버섯은 '버섯의 황제'로 꼽히고 '봉황록'이라는 고서에는 죽어가는 사람도 살리는 버섯이라고 나와 있습니다. 베타글루칸 함량이 굉장이 높아서 종양 저지율이 96.5%나 되는데요. 특히 소화기 계통의 암인 .. 놀라운 효능의 은이버섯, 해송이버섯, 송고버섯 보통 많이 먹는 양송이버섯, 팽이버섯, 새송이버섯 외에 우리나라에서 재배되는 버섯의 종류는 다양합니다. 그중에서 잘 알려지지 않은 은이버섯, 해송이버섯, 송고버섯에 대해 알아봅니다. 은이버섯은이버섯은 중국의 4대 진미 중 하나로서 목이버섯과 비슷한 젤라틴 성분으로 흰색인 은이버섯의 약용 효과는 훨씬 더 뛰어납니다. 80~90%가 콜라겐으로 이뤄져 있어 골다공증 예방과 연골 재생에 최고이며 식이섬유가 풍부해서 다이어트에도 좋은데요. 따라서 여성에게 특히 은이버섯이 좋다고 알려져 있습니다. 해송이버섯해송이버섯은 전국 단일 품종으로 강원도 영동지방 해안지대에서만 재배되고 있고 버섯의 좋은 효능을 골고루 갖고 있습니다. 베타클루칸 성분 비율이 20%가 넘고 비타민 B3, B5, B6 함유량이 느타리버섯의.. 변비와 고혈압에 좋은 티벳버섯, 홍차버섯, 느타리버섯 키우기 티벳버섯티베트 지역의 스님들이 즐겨 먹어서 티벳버섯이라고 불리고 원래 이름은 '캐피어 그레인'입니다. 티벳버섯은 하얗고 부드러운 유산균 균사체로, 유산균임에도 버섯의 형태를 띠고 있는데요. 티벳버섯에는 홍차버섯과 마찬가지로 인체에 유익한 작용을 하는 미생물을 통틀어 말하는 고농축 프로바이오틱스균이 들어 있습니다. 티벳버섯은 특히 변비와 고혈압에 좋습니다. 또한 항암 효과에 대한 동물 실험에서 티벳버섯의 종균까지 먹였더니 실제 암세포가 줄어들었다는 결과도 보고되었는데요. 티벳버섯은 이를 키우는 사람에게 분양받아 키울 수 있습니다. 증식이 빨라서 2작은술만 받으면 2주 후에 3배 정도, 한 달 후에는 4~5배로 키울 수 있습니다. 홍차버섯홍차버섯은 1970년대에 우리나라에 소개되면서 큰 화제를 일으.. 집에서 버섯키우기 - 녹각영지버섯, 노루궁뎅이버섯 집에서 버섯을 키우면 무엇보다 따로 돈이 들지 않고 가장 신선하고 영양분이 최고조일 때 버섯을 먹을 수 있어서 좋습니다. 버섯을 키울 때 중요한 3가지는 온도, 습도, 환기인데요. 노루궁뎅이버섯과 느타리버섯으 15~20도, 녹각영지버섯과 노랑느타리버섯은 25도 정도로 온도를 맞춰주어야 합니다. 그리고 집안이 생각보다 건조하기 때문에 가습기를 틀어 습도를 유지하고 수분이 마르지 않도록 수시로 물을 뿌려줘야 하는데요. 공기 중 이산화탄소의 농도가 높아지면 버섯의 색이 누렇게 변하면서 말라 죽기 때문에 하루에 1, 2번 정도는 버섯을 재배하는 상자 뚜껑을 열어 5분 정도 환기시켜야 합니다. 녹각영지버섯자연상태에서는 1/1,000,000 정도의 확률로 자라는 돌연변이 버섯이지만 집에서는 종균을 이용해 쉽.. 블랙푸드 흑임자와 영양덩어리 맷돌호박 흑임자흑임자는 동의보감에 기록된 107가지 곡류 중 가장 먼저 소개될 정도로 곡류 중 으뜸으로 꼽힙니다. 동의보감에는 '병에 걸려서 말할 기력조차 없는 경우에는 흑임자를 처방에 넣어라'는 구절이 있는데요. 또 밥에 넣어 먹는 여덟가지 곡식 ,피, 기장, 벼, 보리, 콩 등 중에서 흑임자의 효능이 가장 좋아서 '거승'이라고 부른다는 기록도 있습니다. 참깨나 들깨는 몸을 보하는 작용은 없고 혈액순환을 촉진하는 등의 작용만 하지만 흑임자는 몸을 보하는 효과가 있습니다. 따라서 회복식이나 건강식에는 여러 종류의 깨 중에서도 흑임자를 선택합니다. 흑임자는 필수 지방산과 아미노산이 풍부해서 몸을 보하는 효과가 있고, 흑임자에 함유된 토코페롤과 안토시아닌 색소는 피부 미용과 노화 예방에 좋습니다. 흑임자의 케.. 이전 1 다음
