흑임자 (2) 썸네일형 리스트형 블랙푸드 흑임자와 영양덩어리 맷돌호박 흑임자흑임자는 동의보감에 기록된 107가지 곡류 중 가장 먼저 소개될 정도로 곡류 중 으뜸으로 꼽힙니다. 동의보감에는 '병에 걸려서 말할 기력조차 없는 경우에는 흑임자를 처방에 넣어라'는 구절이 있는데요. 또 밥에 넣어 먹는 여덟가지 곡식 ,피, 기장, 벼, 보리, 콩 등 중에서 흑임자의 효능이 가장 좋아서 '거승'이라고 부른다는 기록도 있습니다. 참깨나 들깨는 몸을 보하는 작용은 없고 혈액순환을 촉진하는 등의 작용만 하지만 흑임자는 몸을 보하는 효과가 있습니다. 따라서 회복식이나 건강식에는 여러 종류의 깨 중에서도 흑임자를 선택합니다. 흑임자는 필수 지방산과 아미노산이 풍부해서 몸을 보하는 효과가 있고, 흑임자에 함유된 토코페롤과 안토시아닌 색소는 피부 미용과 노화 예방에 좋습니다. 흑임자의 케.. 고품격 요리 우엉찹쌀구이, 우엉들깨탕, 들깨즙, 우엉죽 만들기 우엉찹쌀구이우엉주에 우엉찹쌀구이를 안주로 곁들이면 최고의 궁합입니다.'본초강목'에 우엉으로 술을 담가 마시면 중풍을 두려워하지 않게 되고 종기가 생기지 않고 근육통이나 손발 저림을 치료하는 데 좋다고 나와 있는데요. 1. 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 우엉을 5cm 길이로 썰어 10분간 찝니다. 2. 찐 우엉을 얇게 돌려깍기를 합니다. 3. 우엉을 방망이로 두드려 잘 펴줍니다. 4. 프라이팬에 유채유와 들기름 섞은 것을 넉넉히 두릅니다. 유채유를 섞으면 발화점이 높아져 더욱 바삭하게 구을 수 있습니다. 5. 우엉에 찹쌀가루를 묻혀 팬에 올려 지집니다. 우엉에 간을 하지 않는 대신 찹쌀에 소금을 0.01% 첨가해서 빻습니다. 우엉들깨탕들깨(들기름)와 표고버섯은 우엉과 궁합이 가장 잘 맞습니다. 들깨와.. 이전 1 다음
