우엉 (2) 썸네일형 리스트형 다이어트에 좋은 우엉차, 우엉잡채, 들깻잎차, 들깨마늘꿀절임, 흑임자강정 만들기 우엉차바짝 말리지 않은 우엉을 우려내면 푸른 물이 나오니 반드시 바짝 말려서 사용해야 합니다. 아홉번 덖은 우엉은 색이 옅어질 때까지 재탕해서 마실 수 있습니다. 1. 우엉을 껍질째 깨끗이 씻어 가로세로 1cm 크기로 깍둑썰기합니다. 2. 깍둑썰기한 우엉을 3~4일 정도 채반에 올려 바짝 말립니다. 3. 바짝 말린 우엉을 프라이팬에 넣고 처음에는 센 불에서 덖다가 약한 불로 줄여 덖습니다. 겉이 타지 않도록 불 조절에 신경써야 합니다. 4. 덖은 우엉을 체에 넣고 이물질과 탄 부분을 걸러 냅니다. 5. 겉만 식히고 속은 식히지 않은 상태에서 다시 덖으며 이 방법으로 9번 덖습니다. 6. 뜨거운 물에 9번 덖은 우엉을 넣고 우립니다. 우엉잡채1. 황기를 달인 물에 당면을 담가 둡니다. 2... 좋은 우엉 고르는 법과 우엉팩 만들기, 효능 우엉은 영양가는 그리 높지 않지만 약성이 강한 식재료입니다. '동의보감'에 얼굴이 붓는 증상과 소갈, 열증을 치료한다고 나와 있고 '본초강목'에는 몸이 허한 증상을 방지하고 오랫동안 먹으면 몸을 가볍게 한다고 기록되어 있습니다. 우엉을 먹으면 기운이 난다고 해서 방중술을 하는 사람들은 우엉을 대력이라고 불렀는데요. 산삼과 성분이 비슷하면서 가격이 저렴해 매일 반찬으로 먹기 좋은 뿌리채소의 왕입니다. 필수 아미노산인 아르기닌 성분이 성장호르몬 분비를 촉진시켜 생리불순이나 생리통을 해결해줍니다. 또한 폐경기에 생리를 다시 원활하게 만들어 주기도 하는데요. 껍질에 많이 함유된 폴리페놀 성분이 항균 작용을 하고 혈중 콜레스테롤을 낮춰 줍니다. 풍부한 식이섬유가 장을 자극해서 배변을 촉진시키고 다이어트에 .. 이전 1 다음
