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우엉주

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고품격 요리 우엉찹쌀구이, 우엉들깨탕, 들깨즙, 우엉죽 만들기 우엉찹쌀구이우엉주에 우엉찹쌀구이를 안주로 곁들이면 최고의 궁합입니다.'본초강목'에 우엉으로 술을 담가 마시면 중풍을 두려워하지 않게 되고 종기가 생기지 않고 근육통이나 손발 저림을 치료하는 데 좋다고 나와 있는데요.  1. 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 우엉을 5cm 길이로 썰어 10분간 찝니다.  2. 찐 우엉을 얇게 돌려깍기를 합니다. 3. 우엉을 방망이로 두드려 잘 펴줍니다.  4. 프라이팬에 유채유와 들기름 섞은 것을 넉넉히 두릅니다. 유채유를 섞으면 발화점이 높아져 더욱 바삭하게 구을 수 있습니다.  5. 우엉에 찹쌀가루를 묻혀 팬에 올려 지집니다. 우엉에 간을 하지 않는 대신 찹쌀에 소금을 0.01% 첨가해서 빻습니다.   우엉들깨탕들깨(들기름)와 표고버섯은 우엉과 궁합이 가장 잘 맞습니다. 들깨와..

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