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건강요리법

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건강해지는 연근도시락, 연근꿀전과, 연잎차, 연자육죽, 천연마 지사제, 마 변비약 연근도시락1. 쌀을 씻어 불립니다.  2. 연근껍질을 벗기고 5cm 정도의 길이로 썰고요.  3. 손질한 연근의 구멍에 쌀, 율무, 콩, 팥 등의 오곡을 넣고 찜통에 넣어 찝니다. 반찬으로 명이나물, 멸치, 다시다를 곁들어 먹으면 좋습니다. 아삭아삭하고 곡물맛이 그대로 살아 있어 신선합니다.   연근 꿀 전과물에 삶은 연근과 꿀을 넣고 살짝 조립니다. 어른 아이 할 것 없이 간식으로 먹기 좋아요.  연잎차썰어서 말린 연잎을 덖어서 차로 우려내 마십니다. 연잎차는 녹차보다 많은 카테킨을 함유해서 스트레스 해소에 효과적인데요.  연잎차에는 혈관을 튼튼하게 하는 케르세틴과 루틴 성분이 많아서 피멍이 잘 드는 사람이 마시면 피멍이 덜 듭니다.  연자육죽연꽃의 씨앗인 연자육 가루로 만드는 연자육죽은 ADHD 진단..
집에서 누구나 만들 수 있는 고추효소, 보약효소, 양파효소 고추효소 만들기 1. 고추와 황설탕을 2kg씩 동량으로 준비합니다.  2. 고추 꼭지를 따고 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 약 2cm 길이로 썰어요. 익은 고추나 익지 않은 고추 모두 가능합니다. 하지만 흠집이 있거나 가볍고 벌레 먹은 것은 반드시 골라냅니다.  3. 8l 유리병 바닥에 황설탕을 1cm 정도 깔아줍니다.  4. 넓은 그릇에 썰어둔 고추와 황설탕을 넣고 살살 버무려줍니다.  5. 설탕에 버무린 고추를 유리병에 넣고 고추 위에 황설탕을 1cm 정도 덮어줍니다.  6. 뚜껑을 덮고 숙성시키다가 황설탕이 백설탕으로 바뀌면서 윗부분의 설탕이 군데군데 30% 정도 남았을 때 또 설탕을 덮어줍니다. 이렇게 나머지 설탕 40%를 2~3번에 나눠 효소의 먹이로 주는 게 포인트이고 발효기간은 2~3개월 걸립..
초간단 식초요리와 음식물쓰레기로 만드는 식초 '떠먹는 식초'라고 아시나요?떠먹는 식초는 식초를 만들 때 생기는 침전물인 모루를 활용해서 만듭니다. 모루에 영양분이 가장 많은데도 우리는 모루 위에 뜨는 액체 식초만 사용하는데요. 보통 총 산도가 4% 이상이어야 식초라고 하는데 떠먹는 식초는 산도가 2~3% 정도입니다. 발효된 과육을 전부 먹기 위해 일부러 산도를 높이지 않고 만든 것인데요.떠먹는 식초는 식초에 거부감을 느끼는 사람들, 특히 아이들이 먹기에 좋습니다. 빵에 발라 먹거나 과일에 찍어서 간단히 먹을 수 있는데요. 떠먹는 식초는 흑마늘, 바나나, 블루베리 등으로 만들 수 있습니다. 우선 산나물을 먹기 좋게 자르고 '떠먹는 식초'를 넣어 무칩니다. 무친 산나물을 밥이나 파스타에 얹어 먹습니다. 김 위에 밥과 여러 재료를 얹은 후 멸..
다이어트에 좋은 초콩과 막걸리식초, 초란식초, 식초비빔밥 만들기 검은콩에 식초를 넣어 발효시킨 초콩은 식초 냄새와 콩 비린내 때문에 먹기 힘들어하는 사람들이 많습니다. 다이어트에 좋은 초콩을 맛있게 먹는 법을 소개해드려요. 1. 초콩을 10~15알 정도 믹서에 넣는다. 2. 초콩에 우유를 적당량 넣어 갈아준다. 3. 여기에 다시 우유를 조금 더 넣는다. 4. 믹서로 살짝 갈아 섞어준다. 1. 깨끗하게 소독한 유리병에 생막걸리를 70% 정도만 붓는다.막걸리는 유통기간이 10일 정도 짧은 생막걸리를 사용해야 한다. 2. 병 입구를 천으로 덮어 공기가 통하면서 벌레가 들어가지 않도록 한다. 3. 유리병을 바람이 잘 통하는 그늘에 놓는다. 식초는 호기성이기 때문에 바람이 통하고 햇볕이 들지 않은 곳에 보관해야 한다.식초의 적절한 발효 온도는 25~30도이다. 4. ..

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